Durch unser Interesse am Wildobst ist die Anzahl der Arten und Sorten auf unserem Hof in den letzten Jahren stark angewachsen.
Früchte, die wir nicht selbst verbrauchen können, verarbeiten wir zu geschmacksintensiven Produkten. Diese kann man bei uns am Hof in einem kleinen Selbstbedienungs-Wildobstladen erwerben. Verkostungen sind im Rahmen von Veranstaltungen möglich, zum Beispiel am „Tag der offenen Gartentür“, oder beim Wildobst-Seminar, jeweils im Herbst - siehe Termine!
Unser Garten und unsere Wildobst-Anlage werden naturnah bearbeitet und gepflegt. Geerntet wird zum idealen Reifezeitpunkt, deshalb ist der Geschmack der Früchte optimal ausgeprägt.
Bei der Verarbeitung verwenden wir bewusst weniger Zucker, um den jeweiligen Geschmack der einzelnen Obstsorten hervorzuheben. Damit sind unsere Wildobst-Produkte, egal ob süß oder pikant, eine geschmacklich spannende Ergänzung im Speiseplan und einzigartig in ihrer Vielfalt.
Um lange Transportwege zu vermeiden wird Regionalität und Nachhaltigkeit immer wichtiger. Durch den Einkauf in der Region kann man einen wertvollen Beitrag leisten!
Produkte:
„Wildobstnascherei“ ist eine Süßigkeit aus Fruchtmus und Zucker, welche durch Dörren haltbar gemacht wird.
Die aus eigener Produktion stammende Zitronenquitte verwenden wir bei vielen Produkten als regionales Säuerungsmittel statt Zitronensaft, bzw. Zitronensäure.
Hier finden Sie einen Auszug aus unserer Produktpalette:
Kornelkirsche: Fruchtaufstrich, Nektar, Sirup, Wildobstnascherei (Fruchtleder) Dirndl-Oliven, Essig, Likör, saisonal frische Früchte (rote, gelbe, schwarze Früchte, vorwiegend großfruchtige Sorten, birnenförmig, oval und kugelig)
Indianerbanane: Fruchtaufstriche, Wildobstnascherei, Chutney, saisonal frische Früchte.
Titan: Fruchtaufstrich, Wildobstnascherei, Kompott
Vogelbeere: Fruchtaufstrich (gemischt mit Apfel), Kompott,
Sanddorn: Fruchtaufstrich (gemischt mit Apfel, Birne, Feige) Wildobstnascherei, Fruchtmus (zur Weiterverarbeitung für Kuchen, Dessert, Smoothie…)
Koreakirsche: Fruchtaufstriche, Wildobstnascherei, eingelegt in Weinbrand oder Rum
Feige: Fruchtaufstriche, Chutneys, Mischmarmeladen,
Kiwiberry: Fruchtaufstrich, Wildobstnascherei, saisonal frische Früchte. (grün- und rotfleischige Sorten)
Mispel: Chutney
Ölweide: Fruchtaufstrich, Likör
Bitte beachten Sie: Da von den meisten Sorten nur wenige Pflanzen zur Verfügung stehen sind nicht immer alle Produkte verfügbar! Unsere Produkte werden im Wildobstladen am Hof in Selbstbedienung angeboten.
